Alaçam Halk Eğitimi Merkezi tarafından açılan Aşçı Çırağı yetiştirme kursu devam etmektedir.Öğretmen Özge ŞAHİN´in eğiticiliğinde devam eden kurs Eski Halk Eğitimi Binası 1.katında sürmektedir.Kursta Kursiyerler birbirinden güzel yemek,çorba,börek çeşitleri yaparak geleceğin aşçıları olamayı hedefliyorlar.

PROGRAMIN AMAÇLARI
Aşçı Çırağı kurs programını bitiren bireyin,
1. Besin öğelerini ve besin gruplarını dikkate alarak porsiyon miktarlarını
tespit etmek
2. Ulusal ve uluslararası mevzuata göre toplu gıda üretimi yapılan yerlerde
gıda, çalışma ortamı ve ekipmanlarının hijyenini sağlamak
3. Hijyen kurallarına ve işlem sırasına göre elde ve makinede bulaşık
yıkamak ve bulaşık sonrası çöpleri atmak
4. Sebzeleri hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak pişirmeye
hazırlamak
5. Uluslararası pişirme usullerine göre sebze garnitürlerini çeşitli tekniklerde
pişirmek
6. İstenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde fond, lezzet verici karışımlar
ve çorbaları reçeteye uygun hazırlamak
7. Reçeteye göre istenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde çeşitli teknikler
ile yumurtaları pişirmek
8. Reçeteye göre istenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde kolay hamur
işleri hazırlamak
için gerekli bilgi ve beceriye sahip olması amaçlanmaktadır.