Yaz mevsiminin sonuna geldiğimiz şu günlerde yaz sebzelerinden kışlık yiyecek hazırlayıp saklama dönemindeyiz.

     Yemeklerimizin vazgeçilmez lezzetlerinden biriside biber salçası.Bahçe ve tarlalardan toplanan kırmızı biberler güzel bir şekile yıkandıktan sonra herenilerde kaynatılılarak pişiriliyor.Pişirilen biberler salçe çekme makinasında çekilerek kabuları ve çekirdeklerinden ayıklanır.Daha sonra çuvallara doldurulan çekilmiş biberlerin tamamen suyundan ayrışması sağlanır.Suyu süzülüp pelte kıvamına gelen biber salçamıza tuz eklenerek karıştırılır ve salça kaplarına doldurularak kışlık tüketilmek üzere saklama alanlarına konulur.

Afiyet olsun....